「京かんざし」は京野菜の金時にんじんの若取りです。根も葉も食べられるため、２種類の味や食感、赤と緑のコントラストが楽しめます。

今年の京かんざしは、８月８日に京都市場に初入荷されました。きんぴらなど普通の人参と同じ料理のほか、胡麻和えなどもおすすめです。京都府のサイトに様々な調理方法が載っています。リコピン、ルテイン等の抗酸化成分が含まれているので、老化を防げます。2009年7月に販売を開始した新しい京野菜で、取り扱っているお店はまだ少ないですが、来年の２月まで出荷されていますので、ぜひ探してみてください。